Al jong leerde Mo van zijn oma en moeder: eten dat met liefde is bereid, is het lekkerst. De shakshuka met merguez van zijn oma, zal chef Mo nooit vergeten. Hij begrijpt de kracht van eenvoud en aandacht. Veel later begon hij met experimenteren in sterrenkeukens. Bij Moshik** leerde hij verfijning en creativiteit, wat leidde tot smaakexplosies zoals truffelcappuccino en ‘the perfect egg’. Daarna heeft hij als interim chef een jaar de keuken van Daalder geleid. Een buurtrestaurant waar hoog niveau koken centraal staat. Hier introduceerde hij voor het eerst de Tunesische twist in zijn gerechten, zoals de steak tartare die u op ons menu vindt. En dat smaakte naar meer. Dus werd het tijd voor zijn eigen restaurant, waarin hij zijn Tunesische roots, verfijning én creativiteit kwijt kan. Het logische gevolg proeft u bij Zitoun. Laat u verrassen door de kruidige specerijen en volle smaken van de keuken van chef Mo. Chehya tayyba!